SEMARANG- Pada tanggal 24-25 Agustus 2024, telah dilaksanakan kegiatan Pengabdian Masyarakat dengan tema “Tingkatkan Kualitas Pelatihan Pengolahan Ikan dan Sosialisasi Standar Keamanan Pangan di Kampung Kuliner Pujasera Energi” di Kelurahan Tambakharjo, Kecamatan Semarang Barat.
Ketua Panitia Putri Aprilia Sidabalok menyampaikan Kegiatan ini merupakan bagian dari upaya pengembangan kapasitas masyarakat dalam bidang pengolahan produk makanan, dengan fokus pada pengolahan ikan yang aman dan higienis, serta penerapan standar keamanan pangan. Kegiatan ini dipandu oleh narasumber utama Diah Anggraeni, seorang mahasiswa Fakultas Teknik Pertanian (FTP) Universitas Universitas Semarang, yang memiliki keahlian dalam bidang teknologi pangan dan pengolahan produk olahan ikan.
Kegiatan ini dilaksanakan dengan maksud untuk memberikan pelatihan praktis kepada masyarakat, khususnya para pelaku usaha kuliner di Kampung Kuliner Pujasera Energi, tentang teknik pengolahan ikan yang berkualitas serta pentingnya penerapan standar keamanan pangan. Selain itu, kegiatan ini juga bertujuan untuk memperkenalkan konsep-konsep dasar dalam pengolahan pangan yang aman, guna meningkatkan daya saing produk kuliner lokal di pasar yang semakin kompetitif.
Adapun tujuan kegiatan ini adalah:
- Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat mengenai cara mengolah ikan yang sehat, berkualitas, dan sesuai dengan standar keamanan pangan yang berlaku.
- Memberikan pemahaman tentang pentingnya standar keamanan pangan dalam proses produksi dan distribusi makanan untuk memastikan produk yang dihasilkan aman dikonsumsi oleh masyarakat.
- Mendorong penerapan teknologi dan inovasi dalam pengolahan ikan, sehingga produk yang dihasilkan tidak hanya berkualitas, tetapi juga dapat memperpanjang daya simpan dan meningkatkan nilai jual produk kuliner tersebut.
- Meningkatkan kesadaran akan pentingnya keberlanjutan dalam pengolahan produk pangan, dengan mengedepankan prinsip-prinsip pengelolaan pangan yang ramah lingkungan dan mendukung keberlanjutan usaha kuliner di Kampung Kuliner Pujasera Energi.
Dengan diadakannya kegiatan ini, diharapkan masyarakat Kampung Kuliner Pujasera Energi, khususnya para pengusaha kuliner yang bergerak di bidang pengolahan ikan, dapat memahami dan menerapkan standar keamanan pangan yang sesuai, sehingga dapat menghasilkan produk yang tidak hanya aman tetapi juga memiliki nilai tambah yang lebih tinggi di mata konsumen. Selain itu, diharapkan masyarakat juga dapat meningkatkan kualitas usaha mereka melalui peningkatan keterampilan dalam proses pengolahan, sehingga mampu bersaing lebih baik di pasar lokal maupun regional.
“Kegiatan ini juga diharapkan dapat membangun kesadaran lebih luas mengenai pentingnya menjaga kualitas produk pangan, serta mendorong para pelaku usaha untuk terus berinovasi dalam mengolah bahan baku secara efisien dan ramah lingkungan.” ujar Narasumber Diah Anggraeni
Acara ini ditutup dengan sesi diskusi dan tanya jawab antara peserta dan narasumber, yang diikuti dengan simulasi praktik pengolahan ikan dan penerapan standar keamanan pangan di tempat usaha. Semua rangkaian kegiatan berlangsung dengan baik dan antusiasme peserta cukup tinggi. Semoga melalui kegiatan ini, masyarakat Kelurahan Tambakharjo dapat merasakan manfaat yang signifikan, baik dalam peningkatan kualitas produk kuliner mereka maupun dalam aspek kebersihan dan keamanan pangan.